生活服務部舉行餐飲食品安全管理專題講座
發布時間：
2012-05-26
來源：
生活服務部根據年度培訓計劃及員工能力素質改進的需要，于5月22日下午在104會議室組織進行了 “餐飲食品安全管理知識” 為主題的專題培訓，培訓特邀羅江縣食品藥品監督管理局執法大隊隊長謝建賢擔任主講，三班食堂全體炊事人員及辦公室人員18人參加。
謝建賢首先介紹了我國的食品安全形勢及開展食品安全知識教育的重要性，講解了食品安全的日常科學知識等。目前中國在農業投入品供給、產地環境、動物防疫體系、農產品生產、食品加工以及銷售等環節仍然存在安全隱患，假冒偽劣食品屢禁不止、重大食品安全事故屢有發生。培訓中，謝建賢結合公司食堂的實際問題重點講了食品安全衛生的法律法規、食品安全管理制度、食堂突發食源性事件的應急處理和食堂采購、貯存、加工制作過程中的注意事項。食堂采購食品，應當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件；在生產制作食品過程中要保證所生產經營的食品衛生、無毒、無害；食堂工作人員要經健康檢查取得健康合格證明，并經食品衛生知識培訓取得培訓合格證方可上崗，要養成良好的衛生習慣，做好崗位區內衛生，隨時保持整潔，個人衛生堅持做到“四勤、三不、三要、四堅持”。
在近2小時的培訓中，全體參培人員認真聽講，從中學習到了大量的寶貴知識，大家一致認為受益匪淺，為今后食堂工作確保食品安全、確保公司生產一線員工的飲食安全，提供了有效保障。
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